Gaspacho courgette & curry

Pour réaliser cette recette il vous faudra, pour 3 personnes : 

- 3 petites courgettes ou 2 grosses

- 2 yaourts natures (ou fromage de chèvre frais) 

- 2 c.c de curry et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée (selon votre goût), du sel et du poivre

- 1.5 c.s d'huile d'olive

Préparation : 

- Laver les courgettes et les feuilles de coriandre

- Couper les courgettes en petits morceaux ou les râper à l'aide d'une mandoline ou râpe. Conserver l'eau présente dans les courgettes (ne pas les égoutter)

- Dans un blender, mélanger les yaourts avec le curry, l'huile d'olive et les courgettes

- Mixer le tout et réserver au frais !

Vous pouvez ajouter les petites feuilles de coriandre pour la présentation ou bien les inclure dans votre préparation.

Bonne dégustation